C’est l’été et les marchés regorgent de légumes colorés et savoureux ! Que dirais-tu d’une délicieuse tarte aux légumes d’été sans gluten pour changer un peu des salades et des grillades ? Cette recette est non seulement saine, mais elle est aussi bourrée de saveurs. Parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner léger.

Ingrédients nécessaires

Avant de commencer, voici la liste des ingrédients dont tu auras besoin pour préparer cette tarte aux légumes d’été sans gluten :

• 200g de farine de riz
• 100g de farine de pois chiche
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 2 tomates
• 1 poivron rouge
• 3 œufs
• 150ml de lait d’amande
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Herbes de Provence

Préparation de la pâte

Commençons par la pâte sans gluten. Dans un grand bol, mélange les 200g de farine de riz et les 100g de farine de pois chiche. Ajoute une pincée de sel, puis verse les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et 100ml d’eau froide. Mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Forme une boule avec la pâte, enveloppe-la dans du film alimentaire et place-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu’elle repose.

Une fois que la pâte a suffisamment reposé, sors-la du réfrigérateur. Sur une surface légèrement farinée, étale la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5 millimètres. Si la pâte colle, ajoute un peu de farine de riz sur le rouleau et la surface de travail.

Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6). Transfère délicatement la pâte étalée dans un moule à tarte préalablement graissé à l’huile d’olive. Presse légèrement les bords pour bien ajuster la pâte au moule, puis pique le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.

Pour une précuisson de la pâte, place une feuille de papier sulfurisé sur celle-ci et remplis-la de haricots secs ou de billes de cuisson. Enfourne la pâte pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Retire-la du four et laisse-la refroidir avant d’y ajouter la garniture de légumes d’été.

Préparation des légumes

Pendant que la pâte repose, occupons-nous des légumes. Coupe la courgette, l’aubergine, les tomates et le poivron rouge en fines rondelles.

Astuce: pour plus de saveurs, tu peux faire griller les légumes avant de les disposer sur la tarte. Cela leur donnera un petit goût fumé irrésistible.

Montage de la tarte

Préchauffe ton four à 180°C. Sors la pâte du réfrigérateur et étale-la sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Place la pâte dans un moule à tarte, puis pique le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

Dispose les rondelles de légumes sur la pâte en alternant les couleurs pour un effet visuel magnifique. Dans un bol, bats les 3 œufs avec les 150ml de lait d’amande, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Verse ce mélange sur les légumes.

Ensuite, saupoudre légèrement du fromage râpé de votre choix sur le dessus, si vous le souhaitez, pour une touche de gourmandise. Vous pouvez aussi ajouter quelques herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour plus de saveur.

Place le moule à tarte au centre du four préchauffé et laisse cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que le mélange aux œufs soit bien pris. Pour vérifier la cuisson, insère la pointe d’un couteau au centre : si elle ressort propre, c’est prêt.

Laisse la tarte refroidir quelques minutes avant de la démouler et de la couper en parts. Servez votre tarte aux légumes d’été tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte pour un repas léger et équilibré.

Cuisson et service

Enfourne la tarte pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits et la pâte dorée. Laisse-la tiédir quelques minutes avant de la servir.

Cette tarte est délicieuse seule, mais elle peut aussi être accompagnée d’une salade de quinoa et légumes rôtis pour un repas complet et équilibré.

Les bienfaits des légumes d’été

Les légumes d’été sont non seulement délicieux, mais ils sont aussi remplis de vitamines et de minéraux essentiels. Les courgettes et les aubergines sont riches en fibres, ce qui aide à la digestion. Les tomates sont une excellente source de vitamine C, tandis que les poivrons rouges apportent un bon apport en antioxydants.

Les légumes d’été ne sont pas seulement savoureux, mais ils sont également polyvalents et peuvent être utilisés dans une multitude de recettes délicieuses et saines. Par exemple, la tarte aux légumes d’été sans gluten est une excellente manière de profiter de ces légumes tout en suivant un régime sans gluten. Les courgettes et les aubergines peuvent être finement tranchées et disposées sur une pâte sans gluten, tandis que les tomates et les poivrons rouges ajoutent une touche de couleur et de saveur.

En plus d’être nutritifs, ces légumes sont également faibles en calories, ce qui les rend parfaits pour ceux qui cherchent à maintenir un poids santé. Ils sont aussi une bonne source d’hydratation, car ils contiennent une grande quantité d’eau. Que vous les cuisiniez en gratin, en ratatouille, ou en tarte, les légumes d’été sont une façon délicieuse et efficace de consommer les fibres et nutriments essentiels à votre bien-être.

Options et variations possibles

Une des raisons pour lesquelles j’adore cette recette est sa flexibilité. Tu peux varier les légumes selon tes goûts ou ce que tu as sous la main. Par exemple, ajoute des épinards ou des champignons pour une touche différente.

Si tu cherches d’autres idées de recettes faciles et saines, je te conseille d’essayer ce Buddha bowl vegan plein de saveurs. Il est tout aussi coloré et sain que cette tarte !

En conclusion, cette tarte aux légumes d’été sans gluten est une véritable célébration des saveurs et des couleurs estivales. Elle est parfaite pour ceux qui souhaitent adopter une alimentation plus saine sans sacrifier le goût. Allez, à toi de jouer !